Zázračné ľahôdkové droždie

Lahôdkové alebo neaktívne droždie je ďalším zlatým pokladom vo vegánskej kuchyni. Ide o neaktívne pivovarské kvasnice a preto slúži čisto iba na dochucovanie jedál. Toto droždie so sladovým výťažkom tzv. Tebi droždie, sa môže používať nie len ako dochucovadlo ale aj ako výživový doplnok, pretože obsahuje veľmi kvalitné bielkoviny, minerálne látky akými sú hlavne železo a meď, aminokyseliny ale tiež aj vitamíny zo skupiny B, vitamín D či prospešné sacharidy.

Na pečenie sa nepoužíva ale slúži na zlepšenie nutričných hodnôt pokrmov. Podporuje správnu činnosť tráviacich orgánov a prispieva k zdravej črevnej mikroflóre. Používa sa napríklad pri varení riztoa, nátierok, dipov, omáčok, dresingov a tiež pri príprave šalátov. Možnosti jeho použitia sú nekonečné. 

Prečo je lahôdkové droždie také výnimočné a stoji za zmienku? Má jemnú a lahodnú syrovú chuť vďaka čomu vegánskym pokrmom dodá tú správnu chuť. Tiež neobsahuje žiadny lepok, takže je bezpečný aj pre ľudí s celiakiou. Pomocou neho si dokážeme vyrobiť napríklad aj taký úplne skvelý vegánsky parmezán, syrové omáčky na cestoviny alebo sladký cheesecake.

Lahôdkové droždie v klasických obchodoch zatiaľ ešte budeme hľadať asi márne. Zoženieme ho v obchodoch so zdravou stravou. Ak ste ho ešte nevyskúšali, určite si ho kúpte. Dá sa využiť vo veľkom množstve receptov, ktorým dodá syrovú chuť.