Zapekané cestoviny

Zapekané cestoviny s brokolicou sú super keď vám už lezú hore krkom obyčajné cestoviny ale nechce sa vám tráviť v kuchyni pol dňa. Recept je možné si prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Môžeme pridať napríklad kukuricu, vegánsku šunku alebo nakrájanú cesnačku. Možností je neskutočne veľa. 

Najprv si uvaríme bezvaječné fusilli - vrtuľky v osolenej vode. Ja varím celý balík pretože mám veľkú zapekaciu misu. Stačí variť 5 minút aby boli cestoviny mäkké ale nie úplne dovarené. Brokolicu si umyjeme a rozoberieme na malé ružičky. Zapekaciu misu si vymastíme s trochou oleja. Uložíme na ňu polovicu cestovín, na ktoré poukladáme brokolicu. Ak máme aj syr, polovicu nakrájame na menšie kocky a poukladáme ich na cestoviny s brokolicou.

Pridáme soľ, čierne korenie a zamiešame. Do misy vysypeme druhú polovicu cestovín a vylejeme ryžovú smotanu, ktorú si ja vždy riedim s vodou pretože je dosť hustá. Vodu dávam od oka. Smotanu si predtým než ňou polejem cestoviny vylejem do misky a do obalu od smotany napustím asi do polovice vodu, pretrepem a zvyšok vylejem do misky.

Druhú polovicu syra si nastrúhame a posypeme ňou vrch cestovín. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.

Vegánsky syr, ktorý sa roztápa sa dá zohnať napríklad v DM drogérií alebo v obchodoch so zdravou stravou. Väčšinou však býva dosť drahý alebo ho nemusia mať. Dá sa použiť aj vegánsky syr z Tesca, ktorý začali predávať nedávno. Vegánsky syr VeganLife z Tesca sa predáva ako kocka goudy. Neroztopí sa do takej mirey ako tie drahšie vegánske náhrady ale do cestovín sa dá použiť a je aj celkom chutný.