Krémová šampiňónová polievka

Krémové polievky sú u nás veľmi obľúbené. Šampiňónovú polievku si môžeme dopriať aj mimo hubárskej sezóny pretože ich zoženieme po celý rok v supermarkete. Na prípravu tejto výbornej polievky nám stačí len ryžová alebo sójová smotana a pár šampiňónov. 

Cibuľu spolu s cesnakom si nakrájame na drobné kúsky. Na rozohriatom oleji ich spolu opražíme. Do hrnca k cibuli s cesnakom ďalej pridáme očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Posolíme a necháme približne 5 až 7 minút dusiť kým huby trochu nezmäknú.

Polovicu smotany zmiešame v miske s pohárom vody a zmesou zalejeme huby. Pridáme štipku čierneho korenia, môžeme pridať aj trochu hubového korenia a varíme asi 10 minút. Zvyšok smotany si vylejeme do misky a pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky. Za stáleho miešania pomaly pridáme zvyšok smotany s múkou do hrnca. Odporúčam smotanu postupne prilievať cez sitko, tak nám nevzniknú hrudky.

Ak chceme aby bola naša polievka ešte chutnejšia namiesto jedného litra vody, môžeme použiť liter zeleninového vývaru alebo do hrnca pridať zeleninový bujón.

Keď už máme šampiňóny mäkké rozmixujeme ich tyčovým mixérom. Ja zvyknem túto polievku rozmixovať iba zľahka tak, že v polievke ostanú aj malé kúsky húb. Pokiaľ máte radi čisto krémovú polievku, tak ju rozmixujte úplne do hladka.

Najlepšie chutí s opraženými kúskami chlebu a ozdobená pažítkou.