Slivkové gule

Slivkové gule, ktoré nemusia byť iba slivkové mal rád ako dieťa určite každý. Knedličky boli typické hlavne v období kedy na záhradkách dozrievali slivky, jahody, marhule a iné plody. Môžeme ich naplniť akýmkoľvek ovocím, ktoré máme doma po ruke a posypať čím nás napadne.

Osem väčších zemiakov (približne 800 g) si uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť. Môžeme ich ponoriť do studenej vody, kým si pripravujeme cesto. Nie je potreba veľa múky, budeme ju potrebovať iba na spojenie cesta. Pokiaľ by sme použili veľa múky gule by boli tvrdé.

Do misky vysypeme múku, štipku soli, jednu polievkovú lyžicu cukru a jednu lyžicu oleja. Suché ingrediencie premiešame, do misky nastrúhame ošúpané a vychladnuté zemiaky. Rukami vypracujeme hladké cesto. Pre uľahčenie krájania, si ho môžeme vyložiť na pomúčenú dosku a vypracovať ho do tvaru valca z ktorého budeme ukrajovať. Ja si cesto trhám priamo z misky a na tanier ukladám už hotové gule.

Vybrané ovocie si umyjeme, pokiaľ máme ovocie s kôstkou narežeme si ho a vyberieme ju. Samozrejme skontrolujeme či v slivkách nie sú nechcení návštevníci. Z cesta odtrhneme alebo keď máme vytvorený valček tak si kúsok odkrojíme a v pomúčenej dlani ho roztlačíme na tenšiu placku. Vložíme do nej ovocie, cesto spojíme a dlaňami z neho vytvarujeme peknú guľku. Cesto by malo byť mierne lepivé aby sa dalo pekne spojiť, ak by sme mali príliš tvrdé cesto nedržalo by nám dobre pokope.

Keď nám varí voda, pridáme malú štipku soli a pripravené ovocné knedlíky vložíme do hrnca. Do hrnca ich vkladáme postupne a je dobré s nimi po vložení pohnúť aby sa neprilepili na spodok hrnca. Keď gule vyplávajú na povrch pár sekúnd ich ešte necháme prevariť aby sme nemali surové cesto a môžeme ich vybrať sitkom. Po vybratí ich prepláchneme studenou vodou a uložíme do misky pomastenej olejom. Môžeme ihneď pridať ľubovoľnú posýpku napríklad orechy, granko, mak alebo opraženú strúhanku.